اسید های آمینه اسیدی


اسید های آمینه ای هستند که دارای یک عامل آمین و دو عامل کربوکسیل

 

می باشند و به اسید های آمینه اسیدی مشهورند.

 

اسید آسپارتیک

در پروتئین ها به مقدار زیاد یافت می شود.اسیدیته این اسید آمینه زیاد بوده

 

و PH ایزوالکتریک آن در حدود  2.8   است.

اسید گلوتامیک

مقدار آن در پروتئین ها زیاد است . نقش مهم آن انتقال عامل آمین در

 

واکنشهای بیوشیمیایی است و PH ایزوالکتریک ان 3.2 است.

 

ر بعضی از پپتیدها اسید گلوتامیک یک ملکول آب از دست داده و

 

تبدیل به اسید پیروگلوتامیک می شود.

 

برداشت از کتاب بیوشیمی عمومی ملک نیا

ممکن است شما دوست داشته باشید بیشتر از نویسنده