معماری
روش تهیه سوپ شاه میگو

طرز تهیه سوپ ژاپنی شاه میگو و اسفناج

میگو تاره  ۱۰۰ گرم
آرد ذرت  ۰٫۵ فنجان
اسفناج  ۵۰ گرم
آب  ۴ فنجان
ماهی سالمون دودی  ۳۰۰ گرم
سبزی  ۱۰ گرم

 

 

روش تهیه سوپ شاه میگو

 

 

 

 

طرز تهیه :

آب ماهی را می توان از ۱۲ ساعت قبل تهیه کرده و نگهداری نمایید , در صورت تمایل می توانید آن را بصورت بسته بندی آماده از فروشگاهها خریداری کنید .

شاه میگو را بصورت برشهای حلقوی یک سانتی متری خرد کنید و در آرد ذرت بغلطانید , میگو را در قابلمه آبجوش با نمک بمدت ۲ دقیقه بپزید و آبکش کرده و روی دستمال تمیزی قرار دهید , اسفناجها را نیز به قابلمه آبجوش بیافزایید و شعله زیر آن را کم کرده تا بمدت ۲ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس آبکش کرده و بلافاصله در کاسه آب یخ قرار دهید , پس از اینکه اسفناجها خنک شدند , آنها را در پارچه تمیزی بپیچید تا آب اضافی آنها گرفته شود , برگهای اسفناج را به تکه های ۴*۵ سانتی متری خرد کنید , آب ماهی را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید , میگو و اسفناج را به ۴ بخش تقسیم کرده و در کاسه ها سرو کنید و آب ماهی را روی آنها بریزید .

طرز تهیه آب ماهی :
آب را در قابلمه ریخته و سبزی معطر را افزوده , بگذارید با حرارت ملایم جوش بیاید , درست قبل از اینکه آب بجوشد , سبزی را خارج کرده و آب آن را صاف کنید , قطعات ماهی را به آبی که صاف نموده اید اضافه کرده و آن را بجوشانید و بلافاصله از روی گاز بردارید سپس مجددا آب آن را صاف کنی

پاسخ دهید