معماری
پاستا با سس دیابلو

پاستا با سس دیابلو (میگو و صدف)

روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری
کره ۱ قاشق سوپخوری
پیاز (خرد شده) نصف فنجان
سیر (ریز شده) ۲ قاشق سوپخوری
سرکه سفید ۱/۳ فنجان
گوجه فرنگی (کنسروی، پوست کنده و خرد شده) ۸۰۰ گرم
دانه فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
شکر قهوه ای ۱ قاشق چایخوری
جعفری (تازه، خرد شده) ۱/۴ فنجان
لیمو ترش (برش خورده) ۱ عدد
صدف (با پوست) ۸ عدد کوچک
میگو ۸ عدد بزرگ
پاستا (فتوچینی نوع مناسبی است) به مقدار لازم

پاستا با سس دیابلو

 

طرز تهیه:

۱٫ فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) داغ کنید.
۲٫ روغن زیتون و کره را داخل یک تابه ی در دار بریزید و روی شعله ی متوسط قرار دهید. زمانی که کره آب شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه آرام بجوشد. گوجه فرنگی ها،‌دانه فلفل قرمز و شکر قهوه ای را اضافه کنید و بگذارید ۸ دقیقه دیگر آرام بجوشد.
۳٫ زمانی که سس در حال جوشیدن است، میگو ها را رگ گیری و آماده کنید سپس آنها را در یک سینی فر قرار دهید و در روغن زیتون، نمک و فلفل بغلتانید و ۵ تا ۶ دقیقه در فر بریان کنید.


رگ گیری میگو


۴٫ صدف ها را به سس درون تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید. اجازه بدهید ۴ تا۵ دقیقه بخار پز شود. بعد از ۴ تا ۵ دقیقه صدف ها باید باز شده باشند. اگر یکی دو تا از آنها باز نشده بودند از تابه بیرون بیاورید و دو بریزید. میگو را به همراه مقداری پاستا و ۱/۴ فنجان آب پاستا اضافه کنید و هم بزنید سپس روی آن جعفری بپاشید و به همراه یک برش لیمو سرو کنید.

نکات مهم:

پاستای خود را طبق دستورات روی جعبه آماده کنید. حتماً ۱/۴ فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید تا به همراه پاستا به سس اضافه کنید.

منبع:سوران

پاسخ دهید