برش‌ های پای کاسترد

طرز تهیه برش‌های پای کاسترد,طرز تهیه پودر کاسترد.آشپزی در خانه و تهیه پای کاسترد,راهنمای تهیه کراست و کاسترد

مواد لازم برای کراست:
آرد – ۴و یک‌ چهارم پیمانه
کره یا مار گارین – ۲۵۰ گرم
شکر – نصف پیمانه
تخم‌ مرغ – یک عدد
بکینگ پودر – نوک قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تهیه کاسترد:
شیر – ۴  و یک ‌چهارم پیمانه
تخم مرغ (سفیده از زرده جدا شود) – ۶ عدد
شکر – نصف پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری
شیر – ۲ قاشق غذاخوری
وانیل – کمی

طرز تهیه کراست
تمام مواد را باهم مخلوط‌ و درصورت نیاز یک تا۲ قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.

خمیر به دست آمده را به ۳ قسمت تقسیم کنید و هر یک را به اندازه ۳۳×۲۳ با وردنه بازکنید و در فر با درجه ۱۷۵ سانتی‌گراد بگذارید تا بپزد و تا طلایی کم‌رنگ شود.
برای تهیه کاسترد شیر را به جوش بیاورید.

زرده را با شکر،آرد، شیر و وانیل مخلوط‌کنید. آرام‌آرام شیر داغ را به مواد اضافه کنید، درحالی‌که منظم  هم می زنید. ظرف را روی کاسه حاوی آب در حال جوش قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه درحالی‌که هم می زنید بگذارید بپزد.

توجه داشته باشید آب نباید با ظرف تخم مرغ تماس پیدا کند.

سفیده ها را هم بزنید تا فرم بگیرد و سپس آرام به مواد کیک که پخته‌ شده است اضافه کنید.

در قالب ۳۳×۲۳ سانتی‌متر یک‌لایه از کراست قرار دهید، سپس مقداری از کاسترد ، دوباره کراست و باقی‌مانده کاسترد و در آخر کراست قرار دهید. روی آن نیز ظرف  سنگین قرار دهید تا خود را بگیرد.سپس در یخچال بگذارید. از یخچال در بیاورید روی آن کمی پودر قند بپاشید و برش بزنید.

امتیاز مطلب
تاریخ ارسال
مطلب مفید
5
اشتراک گذاری

نظرات برای این پست بسته شده .