خانه > تغذیه > قارچ های خوراکی

قارچ های خوراکی

قارچ های خوراکی

13394_574

قارچها ی خوراکی که چند وقتی هست که در کشورمون ازش زیاد میشنویم و تبلیغاتی هم دیدیم که کشت قارچ در منزل و درآمد و . . . تبلیغاتی که بیشتر جنبه فریب تبلیغاتی داشته چیزی که در دنیای تجارت امروز اصلا عجیب نیست.
قارچ هایی که در کشور ما هستن بیشتر دو نوع عامیانه ی دکمه ای و صدفی هستند.و البته چیزی که بیشتر مورد استفاده قرار میگیره همون قارچ دکمه ای است.
ما بطور تجربی میدونیم که قارچها در بهار با تغییر ناگهانی هوا و رعد و برق و باران مدتی اندک بعد از اون سر از خاک در میارن.دلیلش چیه؟
دلیلش اینه که قارچها تحت تاثیر دو شوک هستند یکی شوک حرارتی و یکی شوک رطوبتی.چیزی که در کشت مصنوعی ازش استفاده میشه.
شوک حرارتی به این معنا که دما ناگهان چند درجه تغییر میکنه و شوک رطوبتی هم به این معنا که ناگهان میزان رطوبت هوا تغییر میکنه و خوب پیداست که در طبیعت طی اون تغییر ناگهانی هوا هر دوی اینها اتفاق میفته.
این دو شوک به معنای علامت نشانی برای رشد قارچهاست.
سرعت رشد قارچها بسیار بالاست.
قارچ هایی هم وجود دارند که سمی هستند البته منظور ما اینجا قارچهای میکروسکوپی و . . . که در پزشکی مورد توجهند نیست.بلکه قارچهایی است که شباهت ظاهری با قارچهای خوراکی دارند.
شاید به جرات بتوان گفت که حتی با تجربه ترین افراد هم نمیتونند از روی ظاهر قارچی سمی بودن اون رو تشخیص بدهند.
مرگ با قارچ سمی از دردناکترین مرگهاست.
در تجارت قارچهای خوراکی خشک هم وجود دارند.یا ترشی قارچ.
در حال حاضر در بازار کشور ما هم به شکل بسته بندی و هم به شکل باز وجود داره.ترشی اون هم وجود داره.