معماری
آب میوه

آبمیوه صنعتی چطور تولید می‌شود؟

آبمیوه‌های پاکتی یا شیشه‌ای به 3 شکل آبمیوه، نکتار و نوشیدنی در دسترس هستند.

برای تولید آبمیوه در صنعت از کنسانتره میوه همراه آب تصفیه و سختی‌گیری شده کنار شکر محلول، استفاده می‌کنند.

البته میزان استفاده از شکر محلول به فرمولاسیون تولید هر محصول بستگی دارد. ضمن اینکه شکر محلول، تنها در نکتارها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و آبمیوه‌ها (انواع صددرصد)، تنها حاوی آب و کنسانتره هستند.

طی فرآیند تولید آبمیوه و با توجه به فرمولاسیون تولید هر محصول، حجم مشخصی از برخی مواد مغذی مانند ویتامین C و رنگ‌های خوراکی مانند بتاکاروتن به‌عنوان پیش‌ساز ویتامین A در بدن هم به گروهی از محصولات افزوده می‌شود.

به علاوه، تولیدکنندگان از صمغ و پکتینی که از خود میوه‌ها می‌گیرند هم به‌صورت محلول برای قوام دادن به محصول نهایی خود استفاده می‌کنند.

پاسخ دهید