معماری
شیر

نکات مهم در هنگام خرید لبنیات(ماست،شیر،پنیر،بستنی)

نکته هایی برای خرید شیر،شیر پر چرب بهتر است یا کم چرب،بهترین ماست برای خرید،خرید لبنیات،انتخاب بهترین نوع شیر و ماست

در هنگام خريد شير و لبنيات به نكات ذيل توجه كنيد :‌

شير سالم طعم مطبوعي دارد ، كمي شيرين است و رنگ سفيد مايل به زرد دارد و يكي از غذاهاي بسيار مفيد است .

•     از شیر پاستوریزه شده کم چربی ( 2.5 درصد یا کمتر) استفاده کنید.
•    پنیر های تهیه شده از شیر پاستوریزه استفاده کنید.
•    بستنی هایی بخورید که از شیر پاستوریزه تهیه شده باشد.
•    حتما قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و حداقل 5-10 دقیقه در حال بهم زدن بجوشانید.
•    مقدار قند بستنی بالاست . بنابراین توصیه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید.
•    به دلیل بالا بودن میزان نمک استفاده شده در تهیه کشک توصیه می شود که از انواع کم نمک استفاده کنید.
•    بهتر است از شیر و لبنیاتی که با ویتامینD  غنی شده اند، استفاده کنید، زیرا این ویتامین برای جذب بهتر کلسیم بسیار مفید است.
•    اگر شما بیماری “عدم تحمل لاکتوز” را دارید، شیر بدون لاکتوز و یا پنیر های سفت و ماست را مصرف نمایید.
•    هنگام خرید شیر به تاریخ انقضای آن توجه کنید.
•    ظرف شیر را تا هنگام مصرف بسته و به دور از مواد بودار نگهداری کنید.
•    استفاده از استریل شده برای حمل در مسافرت های خارج از شهر مناسب تر است.

خطر آلودگي در شير خام بيشتر است . بنابراين در صورت خريد شير خام مي توان با اضافه كردن مقداري آب آن را 10 دقيقه جوشاند .

شيري براي خريداري مناسب است كه پاستوريزه يا استرليزه شده باشد . در اين روشها با استفاده از حرارت ميكروبهاي شير از بين مي روند. شير پاستوريزه را تا دو روز مي توان در يخچال نگه داشت ، اما بيرون از يخچال زود فاسد مي شود ، ولي شير استرليزه حتي در خارج از يخچال چندين ماه سالم مي ماند به شرط آنكه بسته آن سالم بماند .o پنير تازه مي تواند تب مالت را به انسان منتقل كند ،‌ بنابراين نبايد پنير تازه مصرف كرد . اگر پنيري كه خريده ايد تازه باشد بايد آن را 2 ماه در آب نمك و در يخچال نگهداري كرد . بنابراين بهتر است از پنير پاستوريزه استفاده كنيد .

o خطر آلودگي در بستني هايي كه به روش سنتي تهيه مي شوند بيشتر است . بنابراين توصيه مي شود بستني هايي خريداري و مصرف شوند كه از شير پاستوريزه تهيه شده باشند و در بسته بندي مناسب فروخته شوند .

پاسخ دهید