خانه > گزارش کار > گزارش کار بیوشیمی اندازه گیری کلسترول خون

گزارش کار بیوشیمی اندازه گیری کلسترول خون

گزارش کار بیوشیمی اندازه گیری کلسترول خون,اندازه گیری کلسترول سرم به روش فتومتری,گزارش کار بیوشیمی ۲

کلسترول چیست؟

کلسترول ماده ای است از جنس چربی که در تمام سلول های بدن وجود دارد و در ساخت دیواره ی سلولی و برخی هورمون ها نقش مهمی را ایفا می کند. مولکول های چربی پس از جذب از روده در سیستم گردش خون توسط کلسترول حمل می شوند. کلسترول بدن از دو راه به دست می آید: راه اول و عمده ترین منبع کلسترول، کلسترولی است که کبد خود انسان تولید می کند. راه دوم کلسترولی است که از خارج بدن تأمین می شود و عمدتاٌ با خوردن غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت و شیر فراهم می‏گردد. البته خوردن چربیهای اشباع شده (نوع دیگری از چربیها که بیشتر خاستگاه حیوانی دارند) نیز به تولید بیشتر کلسترول توسط بدن کمک می نماید.

انواع کلسترول

۱) کلسترولLDL (لیپوپروتیئن های کم تراکم): این نوع کلسترول خاصیت چسبندگی دارد و به راحتی به جدار داخلی دیواره ی رگ ها می چسبد و باعث باریک شدن و در نهایت انسداد مجرای داخلی رگ ها می گردد. از این رو به کلسترول بد معروف است.

۲)کلسترول:VLDL این نوع کلسترول مولکول های چربی را از کبد به دیگر قسمت های بدن حمل می کند و بعد از انتقال چربی به بافت ها تبدیل به کلسترولLDLمی گردد.

۳)کلسترول) HDL لیپوپروتئین های پر تراکم (: این نوع کسترول، کلسترول هایLDL موجود در طول دیواره ی رگ ها را پیدا کرده و به آن ها می چسبد و آن ها را از جدار رگ ها پاک می کند و از باریک شدن و انسداد رگ ها جلوگیری می نماید. به همین جهت به کلسترول خوب معروف است.

میزان مناسب کلسترول خون چقدر است؟

اگر کلسترول خون شخص کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در دسی لیتر خون باشد نشانه ی بسیار خوبی برای سلامت یک قلب سالم است. اما اگر کلسترول خون بین ۲۰۰ تا ۲۳۹ میلی گرم در دسی لیتر خون باشد شخص در مرز خطر بالا رفتن کلسترول و خطر ابتلا به حمله ی قلبی قرار دارد و زمانی که کلسترول خون بالاتر از ۲۴۰ میلی گرم در دسی لیتر خون باشد خطر حمله ی قلبی را باید جدی گرفته و حتماً میزان آن را به وسیله ی دارو و رژیم غذایی و یا هر دو کاهش داد.

اگر فردی همراه با کلسترول بالا مبتلا به فشار خون بالا نیز باشد احتمال خطر حمله ی قلبی به ۶ برابر می رسد و اگر این فرد سیگاری هم باشد احتمال خطر به ۲۰ برابر یا بیشتر خواهد رسید.

اگر سطح HDL60 به بالا باشد بسیار مطلوب بوده و خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمتر است .

اگر سطح HDL در مردان زیر ۴۰ ودر زنان زیر ۵۰ باشد  مطلوب نیست و خطر بیماری های قلبی وعروقی بالاست .

عوامل مؤثر بر غلظت کلسترول خون
• نوع و مقدار مواد غذایی            • وزن بدن                 • فعالیت بدنی
• ارث، وراثت وژنهای نقش مهمی در وضعیت کلسترول خون دارند.
• سن و جنس: افزایش غلظت کلسترول خون معمولاٌ در حوالی ۲۰ سالگی آغاز می شود.

کلسترول بالا به چه معنی است؟
کلسترول بالا به افزایش میزان کلسترول در خون گفته می شود. کلسترول ماده ای شبیه به چربی است که به صورت طبیعی در دیواره سلولها وجود دارد. بدن با استفاده از کلسترول برخی هورمونها، ویتامین دی، و اسیدهای صفراوی که به هضم غذا کمک می کنند را می سازد. اگر مقدار کلسترول خون بیش از حد شود، می تواند در سرخرگها باعث ایجاد گرفتگی شود و بیماریهایی مانند بیماری عروق کرونر و بیماری قلبی رخ دهد.

کلسترول بالا بیشتر در چه کسانی دیده می شود؟  

بالا بودن کلسترول خون به دو صورت دیده می شود:

۱- یک نوع از آن یک اختلال ژنتیکی است که تقریباً یک نفر از هر پانصد نفررا گرفتار می کند و در سنین کودکی هم دیده می شود.

۲- نوع دیگر شایعترین نوعی است که دیده می شود و معمولاً بیماران با سابقه خانوادگی کلسترول بالا مخصوصاً بعد از خوردن غذاهای حاوی چربیهای اشباع شده و کلسترول زیاد به این بیماری مبتلاء می شوند.

علائم کلسترول بالا چیست؟

کلسترول بالا معمولاً علامتی ندارد و به صورت تصادفی در جریان آزمایش برملا می شود.

در مراحل پیشرفته ممکن است:

۱) کلسترول به صورت توده های کوچک در تاندونها تجمع کند.

۲) به صورت برجستگیهای زرد رنگ کوچکی در پوست دیده شود.

۳) ممکن است حلقه سفیدی دور قرنیه چشم دیده شود.

۴) کبد و طحال بزرگ شوند.   ۵) درد شدید شکمی در اثر التهاب پانکراس رخ دهد.

۶) درد قفسه سینه و حمله قلبی که در اثر گرفتگی عروق مهم قلب توسط کلسترول ایجاد می شود.

عوامل مستعد کننده کدامند؟

* سابقه خانوادگی     * رژیم غذایی حاوی چربی اشباع شده و کلسترول زیاد   * رژیم غذایی کم فیبر

* بیماری کبدی       * کم کاری تیروئید      * دیابت کنترل نشده       * پر کاری غده ی هیپوفیز

* نوعی اختلال کلیه به نام سندرم نفروتیک  * بی اشتهایی عصبی     *چاقی      * سیگار
* فعالیت فیزیکی کم           * سندرم تخمدان پلی سیستیک   * مقاومت به انسولین و کاهش کارایی آن

*مصرف الکل        *نارسایی کلیه    * استرس   * حاملگی  * لوپوس (یک بیماری که چند نقطه از بدن را درگیر می کند و ضایعات پوستی دارد.)

*مالتیپل میلوما (بیماری که موجب کم خونی، عفونت مکرر، خونریزی و ضعف می شود.)

*لنفوم (تومور بافت لنفاوی بدن)

اگرچه برخی از عوامل مستعد کننده را نمی توان تغییر داد اما مهمترین عوامل خطر مانند عوامل زیر را می توان کنترل کرد.

* چاقی * رژیم غذایی حاوی چربی اشباع شده زیاد و اسیدهای چرب ترانس

* رژیم غذایی کم فیبر   * فعالیت فیزیکی کم  *استرس  * سیگار*زندگی در کشورهای توسعه یافته
*کم کاری تیروئید    * دیابت *سندرم تخمدان پلی کیستیک

در بیشتر موارد علت بالا رفتن کلسترول غذاهای پر چرب توام با زندگی کم تحرک است.

 کلسترول بالا چگونه تشخیص داده می شود؟

از آنجا که علائم کلسترول بالا دیر بروز می کند اندازه گیری کلسترول از طریق آزمایش خون بسیار مهم است. این آزمایش در هر ساعتی از روز بدون توجه به اینکه چیزی خورده اید یا نه قابل انجام است. اگر نتیجه این آزمایش غیر طبیعی باشد اندازه گیری ناشتا صورت می گیرد.

 اگر کلسترول بالا درمان نشود چه می شود؟

اگر کلسترول بالا درمان نشده وباقی بماند عوارض زیر رخ می دهند:

۱)بیماری قلبی که یکی از علل شایع مرگ و میر است کلسترول بالا خطر حمله قلبی را بیش از دو برابر افزایش می دهد

۲)سکته مغزی     ۳)مقاومت به انسولین و در نتیجه دیابت

نتیجه کنترل کلسترول بالا چیست؟

رسیدن به وزن مناسب، تغذیه مناسب و ورزش اثر بسیار زیادی بر سطح کلسترول خون و پیش آگهی بیماری دارد. عوارض کلسترول بالا مشخصاً با درمان و پایین آوردن میزان کلسترول کاهش می یابند. یک درصد کاهش میزان کلسترول خطر بیماری عروق کرونر را دو درصد کاهش می دهد. کنترل دیابت و پر فشاری خون و ترک سیگار، نیز خطر عوارض را به میزان زیادی کاهش می دهند.

گیاهان ضد کلسترول هستند

به طور کلی تمام گیاهان مانند سبزیجات، حبوبات و غلات فاقد کلسترول انداما در بین آن ها موادی مانند جو، کدو، شوید و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوی تری را بروز می دهند که دلایل آن مربوط به وجود اسید چرب امگا- ۳، پکتین، فیبر و بتاکاروتن وغیره می باشد.

سویا نیز باعث کاهش کلسترول خون می شود. سویا به سه دلیل باعث کاهش کلسترول خون می گردد:

۱)فاقد کلسترول است

۲)حاوی پروتئین است، چرا که پروتئین کلسترول خون را کاهش می دهد.

۳) اکثر چربی های موجود در سویا از نوع چربی های غیر اشباعPUFA است. بنابراین در افراد مبتلا به کلسترول بالا سویا می تواند به عنوان یک منبع پروتئین غذا باشد و تا حد زیادی جایگزین گوشت گردد.

مواد غذایی غیر مجاز برای افراد دارای کلسترول بالا

غذاهای سرخ شده- لبنیات پر چرب- غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس و پیتزا- چربی های اشباع شده مانند روغن های حیوانی و گیاهی جامد و کره- امعاء و احشاء حیوانی مانند دل، جگر، قلوه، سیرابی و مغز- میگو و گوشت های پر چرب (حتی الامکان باید چربی های قابل رویت جدا شوند)- دسرهای چرب – انواع کلوچه، کیک، شیرینی ها مخصوصاً شیرینی تر- روغن نارگیل – سس های سالاد – انواع شکلات ، چیپس و پفک- زرده تخم مرغ هم محدود به ۳-۲ عدد در هفته می شود.

تاثیر رژیم غذایی در کاهش کلسترول خون

با ایجاد تغییر در نوع غذاها می توان میزان کلسترول خون را کاهش داد. مقدار کلسترول خون تحت تاثیر مواد غذایی مصرفی و نیز ارث می باشد اما با کاهش چربی های غذایی می توان زمینه ارثی را تا حدودی کنترل نمود. کاهش کلسترول خون با کاهش دریافت کلسترول و چربی رژیم و افزایش مصرف فیبرهای غذایی محلول و ثابت نگه داشتن وزن در حد مناسب امکان پذیر است. همراه با کاهش مصرف چربی های جامد باید غذاهای غنی از نشاسته مانند نان و سیب زمینی آب پز یا کبابی، غلات و حبوبات، میوه و سبزیجات، شیر و لبنیات کم چرب و همچنین روغن زیتون مصرف شود. در افراد دچار اضافه وزن و کلسترول خون بالا، کاهش وزن کمک شایانی می کند.

کاهش کلسترول خون با ورزش

انجام فعالیت های ورزشی باعث کاهش کلسترول خون می گردند، اما این فعالیت ها شامل نظافت منزل، باغبانی کردن ، طراحی برنامه یا فکر کردن نمی باشد.

تمرینات ورزشی به چند روش به کاهش کلسترول خون کمک می کند:

۱) ورزش باعث افزایش مقدارHDL خون توام با کاهشLDL می گردد.

۲) ورزش موجب کاهش وزن و کنترل آن می شود.

۳)ورزش منجر به بهبود گردش خون و پاک شدن خون از مواد زائد می گردد و عضله ی قلب را قوی تر کرده و اثر مثبتی بر روی عمل پمپ قلب دارد.

یک نمونه رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به کلسترول بالا

صبحانه: نان سنگک+ گردو+ پنیر کم چرب     میان وعده: سبزیجات خام مانند هویج+ میوه

نهار: سبزیجات خام یا پخته + سینه ی مرغ به صورت آب پز+ برنج کم چرب+ ماست کم چرب یا

دوغ             میان وعده: میوه          شام: سبریجات خام یا پخته+ سوپ جو همراه روغن زیتون+ نان سنگک+ ماست کم چرب

ـــ زنان بارداری که میزان کلسترول خون آنها بسیار پایین است احتمالا در خطر بیشتری برای زایمان پیش از موعد قرار دارند.

اساس آزمایش

۱)           اسیدچرب     +    کلسترول        کلسترول استراز        H2O      +        استر کلسترول

۲)              H2O2       +   کلستن ان       کلسترول اکسیداز                O2  +              کلسترول

۳)        آب      +   کینون قرمز رنگ          پر اکسیداز         ۴-آمینو آنتی پرین  + فنل +   H2O2

 

وسایل آزمایش

۱)۳لوله آزمایش    ۲)میکروپیپت

۳) پیپت۲ سی سی    ۴) دستگاه اسپکتروفتومتری

۵) دستگاه بن ماری  ۶) محلول های استاندارد ، سرم ، آب مقطر ، آماده

 

روش انجام آزمایش :

در این روش باید دو سری آزمایش انجام دهیم ، ۳ لوله را برای آزمایش سری اول نامگذاری میکنیم به این صورت : بلانک = B ،    استاندارد= ST    ،    نمونه= T

ادامه و متن کامل در فایل word زیر:قیمت ۱۰۰۰ تومان

RIAL 10,000 – خرید