اولین نکته برای تهیه سالاد هفت‌لایه، این است که حتما در ظرف شیشه‌ای سرو شود تا تمام لایه‌هایش به‌خوبی نمایان باشند.برای ایجاد ترکیب رنگی مناسب‌تر می‌توانید سس را هم به‌عنوان یک ترکیب سفید روی سالاد بکشید و به‌جای مخلوط کردن پنیر چدار زرد با سس، آن را به‌صورت جداگانه و به شکل رنده‌شده در لایه رویی سالاد قرار دهید.
در برخی دستورهای سالاد هفت‌لایه، از تخم‌مرغ آبپز هم استفاده می‌شود. به این ترتیب که باید تخم‌مرغ را کاملا سفت کنید و بعد از پوست کندن، آن را به‌صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
سپس این حلقه‌ها که دورشان سفید و وسط‌شان زرد است را به‌صورت ایستاده یا دایره‌وار دور ظرف بچینید تا ترکیب رنگی بسیار زیبا برای سالادتان ایجاد کرده باشید.
نکاتی که باید رعایت کنید
در سالاد هفت‌لایه می‌توان از تربچه خردشده یا کدو سبز خردشده با پوست هم به‌عنوان لایه قرمز یا سبز استفاده کرد.افرادی که به ایجاد رنگ‌های بیشتر و جذاب‌تر تمایل دارند، می‌توانند از هویج رنده‌شده و پیاز بنفش به‌جای پیاز سفید یا در ترکیب با پیاز سفید هم استفاده کنند.
هرچند کاهوی رسمی به‌عنوان پایه تشکیل‌دهنده سالاد هفت‌لایه در دستور کلاسیک این سالاد استفاده می‌شود، می‌توانید کاهوپیچ را هم جایگزین کاهوی رسمی کنید.
بدترین اتفاقی که می‌تواند برای سالاد بیفتد، جمع شدن آب در کف ظرف سالاد است. به همین دلیل حواس‌تان باشد تمام سبزیجات مورداستفاده در سالاد هفت‌لایه باید قبل از چیده‌شدن در ظرف با دستمال نخی کاملا آبگیری شوند.
طرز تهیه سالاد هفت لایه
1.برای تهیه این سالاد، ابتدا کاهوهای خردشده را داخل دستمال نخی قرار دهید تا آب کاهوها کاملا کشیده شود.
2.نخودفرنگی‌های پخته را هم آبکشی کنید و حداقل 5 دقیقه کنار بگذارید تا هم کاملا خشک شوند و هم حرارت‌شان بیفتد.
3. فلفل دلمه‌ای زردی که در اختیار دارید را به‌صورت نگینی خرد کنید.
4. اگر گوجه‌های گیلاسی‌تان ریز هستند، آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و کنار بگذارید اما اگر گوجه‌های گیلاسی کمی درشت هستند، آنها را 4 قسمت کنید.
5. حالا زمان چیدن سالاد است. برای چیدن سالاد، ظرفی گود، شیشه‌ای و با دهانه گشاد را انتخاب کنید و ابتدا کاهوها را کف ظرف بچینید. حالا به ترتیب، یک لایه نخودفرنگی، یک لایه فلفل دلمه‌ای زرد، یک لایه گوجه‌فرنگی، یک لایه کرفس خردشده و یک لایه پیاز ریز سفید خردشده روی کاهوها بچینید.
6. حالا ریحان خردشده‌ای که در اختیار دارید را روی پیازها بپاشید و درنهایت مقداری گردوی خردشده به‌عنوان تکمیل‌کننده طعم روی سالاد قرار دهید.
7. ظرف سالاد را با سلفون به‌خوبی بپوشانید و آن را داخل یخچال بگذارید که تا آماده شدن سس، مواد سالاد هم به اندازه کافی خنک شوند.
8. برای آماده کردن سس کافی است ماست، مایونز، سرکه، شکر، پودر سیر، نمک و فلفل را در ظرف گودی به‌خوبی هم بزنید تا مایه یکنواختی به‌دست بیاید. بعد از یکنواخت شدن مایه سس، پنیر چدار را به آن بیفزایید و 2 دقیقه دیگر به هم‌زدن ادامه دهید تا پنیر چدار کاملا با سس مخلوط شود.
9. حالا می‌توانید سالاد را از یخچال خارج کنید و سس را روی آن بکشید. البته اگر دوست ندارید سس با سالاد قبل از سرو آن مخلوط شود، می‌توانید سس را با کمی ریحان خردشده تزئین کرده و کنار ظرف سالاد روی میز غذا سرو کنید.
اطلاعاتی درباره سالادها
سالادها جزو پرطرفدارترین غذاها برای روزهای گرم تابستانی در بسیاری از کشورها هستند. سالاد هفت‌لایه جزو سالادهای کلاسیک و محبوب در اروپای غربی است که در بسیاری از موارد به‌عنوان یک شام سبک دورهمی تهیه و مصرف می‌شود.
این سالاد ساده، کالری نسبتا پایینی دارد و به‌دلیل ویتامین‌ها و املاح فراوانی که در خود جا داده، جزو بهترین گزینه‌های غذایی برای خانم‌های باردار، نوجوانان، کسانی که رژیم لاغری دارند و سالمندان است.
مهم‌ترین نکته در تهیه و سرو سالاد هفت‌لایه، این است که سعی کنید سبزی‌ها و صیفی‌های مورداستفاده در این سالاد را به‌صورت روزانه تهیه کنید و سالاد را بیش از 6 ساعت در یخچال نگه ندارید.
همراهان این سالاد
سالاد هفت‌لایه با وجود داشتن سس حاوی مایونز و پنیر چدار باز هم کالری کمی دارد و اگر بخواهید آن را به‌عنوان یک وعده غذایی اصلی مصرف کنید، بهتر است کمی نان مخصوص سالاد کنارش داشته باشید.
اگر نان مخصوص سالاد در دسترس‌تان نبود، خودتان می‌توانید در منزل، نان تست سبوس‌دار یا نان باگت سبوس‌دار را به‌صورت مربعی خرد و آن را با کمی روغن زیتون و شوید ساطوری‌شده طعم‌دار کنید.
سپس اجازه دهید تکه‌های نان طعم‌دار در تابه‌ای نچسب یا داخل فر کمی برشته شوند. به این ترتیب، شما می‌توانید نان مخصوص سالاد خانگی را داشته باشید. معمولا نصف لیوان نان سالاد برای سرو کردن به‌ازای هر نفر کافی خواهد بود.
از دیگر همراهان مطلوب این سالاد می‌توان به پودر سماق و دانه کنجد خام اشاره کرد که طعم دلپذیری به سالاد شما خواهند داد. اگر می‌خواهید مقداری پروتئین هم کنار سالاد داشته باشید، به‌ازای هر نفر یک عدد فیله مرغ را با روغن زیتون، پودر آویشن، پودر فلفل قرمز و مقداری سیر رنده‌شده طعم‌دار کنید و این فیله‌های طعم‌دار را در تابه نچسبی به‌صورت گریل آماده و کنار ظرف سالاد هر نفر سرو کنید.
اگر می‌خواهید حتما نوشیدنی همراه سالاد داشته باشید، همراهی شربت آبلیموی کم‌شیرین خانگی را به شما توصیه می‌کنیم تا طعم تکمیلی جذابی برای وعده غذایی‌تان ایجاد شود.
مقدار کالری
مواد غذایی یادشده در مجموع 1530 کیلوکالری انرژی دارند که در صورت تهیه سالاد و تقسیم کردن آن میان 10 نفر به هر یک از آنها، 153 کیلوکالری انرژی خواهد رسید. البته در صورتی که این سالاد با سبزی‌های خام بیشتری میل شود، به ازای هر لیوان سبزی خام باید 25 کیلوکالری انرژی به عدد یادشده افزود.
ارزش تغذیه‌ای
هر وعده از این سالاد همراه سس حاوی حدود 7 گرم چربی (2 گرم چربی اشباع)، 2 گرم فیبر، 11 گرم کربوهیدرات، 5 گرم پروتئین، 77 میکروگرم فولات، 13 میلی‌گرم کلسترول، 7 گرم قند، 3971 واحد بین‌المللی ویتامین A، 31 میلی‌گرم ویتامین C، 107 میلی‌گرم کلسیم، 1 میلی‌گرم آهن، 324 میلی‌گرم سدیم و 289 میلی‌گرم پتاسیم است. ضمن اینکه این غذا می‌تواند 79 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین A و 52 درصد به ویتامین C را هم تامین کند.
پیشنهاد این سالاد
اگر می‌خواهید سالاد هفت‌لایه کلاسیک داشته باشید، کرفس را به‌صورت کامل و با برگ‌هایش خرد کنید. با این حال، افرادی که علاقه‌ای به برگ کرفس ندارند، می‌توانند ساقه کرفس را با مقداری جعفری تازه و خردشده ترکیب کنند و در سالاد بریزند.
از آنجایی که پیازهای سالاد تقریبا در لایه رویی آن قرار می‌گیرند، بهتر است آنها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید تا نمای جذاب‌تری داشته باشند. اگر بتوانید به‌جای پیاز ریز از پیازچه کمک بگیرید هم طعم بهتری برای سالاد خواهید داشت و هم ظاهر جذاب‌تری به این سالاد خواهید داد.
اگر پنیر انتخابی‌تان به‌صورت کاسه‌ای نیست و بافتی شبیه پنیر خامه‌ای ندارد، بهتر است آن را قبل از استفاده در سس با روش بن‌ماری کمی ذوب و سپس به سس اضافه کنید. برای ذوب کردن پنیر با روش بن‌ماری کافی است آن را در ظرفی شیشه‌ای بریزید و ظرف را روی بخار کتری یا سماور قرار دهید. سپس پنیر را مداوم هم بزنید تا حالتی شل و خامه‌ای به خود بگیرد.
سلامت